Ir à Itália e não tomar um sorvete é como ir à Roma e não visitar o Vaticano. O gelato, como eles chamam a massa gelada, tem uma cremosidade única e faz a cidade ser conhecida como a capital mundial do bom sorvete - uma tradição que vem da antiguidade.
Em qualquer praça ou fonte, a qualquer hora do dia, alguém empunha o delicioso gelato. Para entender a receita moderna desta invenção remota, uma boa opção é visitar a primeira Universidade do Sorvete de que se tem notícia, em Bologna, a 400 quilômetros da capital. No local, 30 alunos se aventuram em novos sabores e, quem sabe, em uma nova vida. Em aulas divertidas, eles testam os novos conhecimentos com gostos clássicos, como baunilha e chocolate com amêndoas.
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